PBIxEL INDEX DELPOLLO A LA BRASA
El primer índice independiente que mide la evolución del precio del plato más icónico del Perú, con metodología transparente, reproducible y datos abiertos.
El mapa del PBIx
Precio del pollo entero por zonas de Arequipa. Clic para explorar.
Transparencia
donde antes
solo había
anécdota.
El Pollo a la Brasa es el plato más consumido en el Perú, pero su mercado carece de medición sistemática. PBIx llena ese vacío con rigor académico y datos abiertos.
Consumidores sin referencia
No existe un benchmark público para juzgar si un precio observado en el mercado es alto, bajo o típico.
Investigadores sin datos
No hay una base estructurada, reproducible y accesible para estudiar la dinámica de precios del plato más consumido del país.
Cobertura anecdótica
Los medios reportan precios aislados sin serie temporal, sin muestreo controlado ni metodología comparable.
Dispersión territorial
Los precios varían significativamente entre distritos. Sin medición sistemática, esta heterogeneidad queda invisible.
Un índice
reproducible
y auditable.
PBIx se construye bajo criterios académicos. Todo el diseño metodológico es público y versionado. Los datos se liberarán bajo licencia abierta a partir de su primera publicación oficial.
- · Restaurante
- · Distrito
- · Precio observado
- · Fecha de captura
Matías
Luna Terán
Hola! Me gusta el Pollo a la Brasa, el 2025 mi novia me envió un video de Flavio Galvez, y así vi una idea increíble parecida al Big Mac Index, lo empecé como un pasatiempo hace 8 meses y ahí nació el PBIx.
Soy Head of Marketing y crecí viendo a mi papá (investigador) trabajar con datos y siempre dar información precisa y científica, no confío en un número hasta entenderlo por completo, hasta saber de dónde salió y por qué. Esa obsesión con el dato limpio es la misma que uso en marketing y la que ahora meto en el Pollo a la Brasa Index.
Fuera del Index me obsesiono con las finanzas, la filosofía y la teología, cualquier cosa que me obligue a pensar bien antes de opinar. Esa mezcla de rigor y curiosidad es la que dirige el proyecto: diseño la metodología, superviso la recolección de campo distrito por distrito y trazo hacia dónde crece PBIx.
Beta
Arequipa
La versión beta cubre 17 distritos de la provincia de Arequipa. La expansión a Lima (2027) y al resto del Perú (2028) está planificada como parte del roadmap oficial.
De Arequipa
al Perú.
PBIx evolucionará hacia un ecosistema de datos económicos abiertos. Cada versión será versionada y documentada.
Beta - Arequipa
Lanzamiento del índice PBIx con cobertura provincial. Publicación trimestral.
Expansión · Lima
Cobertura de Lima Metropolitana. Ajustes metodológicos para muestreo urbano denso, con ayuda lo podemos sacar este 2026!
Cobertura nacional
PBIx Perú. Incorporación de ponderaciones tipo Laspeyres. Serie histórica consolidada.
API pública, datasets abiertos, papers y reportes económicos.
Colaboración con universidades, prensa e instituciones para difusión y análisis.
Sé parte de
la investigación.
Estudiantes de economía, estadística, ciencia de datos y disciplinas afines están invitados a colaborar con PBIx en recolección, análisis o publicación.